Cukrářská poleva jogurtová s jahodovou příchutí

Detailní popis produktu

📏 Balení a parametry

• Forma: tvrdá poleva v peckách (čočkách)
• Obsah sušeného jogurtu: 1,6 %
• Barva: růžová (v jednotlivých šaržích se může drobně lišit)
• Země původu: Česká republika

🌿 Jogurtová poleva s jahodovou příchutí pro pekaře a cukráře Jahodová vůně a nakyslá jahodová chuť, bez cizích pachů a chutí. Při 20 °C je to tvrdá stejnorodá hmota v peckách, bez cizích příměsí. Hodí se k polévání v pekařské a cukrářské výrobě.

📦 Co je součástí balení? Poleva v peckách 150g

⚠️ Důležité upozornění

• Pecky rozpouštějte postupně, aby nevznikly hrudky a shluky.
• Poleva stárne: zvyšuje se viskozita. Při zpracování ji můžete snížit přidáním rostlinného tuku (5–20 %).
• Zhoršení vlastností je výraznější při vyšším obsahu mléčných surovin nebo při skladování mimo doporučené podmínky.

🔥 Zpracování a skladování

• Bod tání: 35–37 °C
• Teplota zpracování: 42–45 °C
• Skladování: 15–25 °C (optimálně do 20 °C), relativní vlhkost max. 70 %, v čistém a suchém skladu bez cizích pachů, chráněno před přímým sluncem
• V tekutém stavu při 40–45 °C: 6 týdnů
• Po otevření balení ho dobře uzavřete. Chrání to polevu před oxidací tuku, kterou způsobuje světlo, teplo a vzduch.

🌾 Složení: Cukr, rostlinný tuk RSPO-MB (palmojádrový, palmový a shea), sušené mléko odstředěné, sušená syrovátka, sušený jogurt (1,6 %), emulgátor (sójový lecitin), regulátor kyselosti (kyselina citronová), jahodové aroma, aroma, barvivo (karmín), jedlá sůl.

Výživové údaje na 100 g (vypočtené, ne laboratorně stanovené):

Alergeny:

🎨 Proč ji použít Výrazná jahodová chuť s jogurtovou nakyslostí pro dorty, zákusky, koláče i dezerty. Poleva je RSPO certifikovaná, neobsahuje GMO a nemá ztužené tuky (TFA max. 2 %).