Hořká čokoláda 70 %
Detailní popis produktu
📏 Balení a parametry
- Forma: vytemperované pecky (čočky)
- Obsah kakaové sušiny: min. 70 %
- Barva: tmavě hnědá
- Země původu: Česká republika
🌿 Hořká čokoláda 70 % pro pekaře a cukráře Příjemně hořce čokoládová, bez cizích pachů a chutí. Při 20 °C je to tvrdá stejnorodá hmota v peckách, bez cizích příměsí. Hodí se pro pekařskou a cukrářskou výrobu.
📦 Co je součástí balení? Čokoláda v peckách 150g
⚠️ Důležité upozornění
- Pecky rozpouštějte postupně a za stálého míchání při max. 55 °C, aby nevznikly hrudky.
- Po rozpuštění je nutné čokoládu temperovat podle temperační křivky.
🔥 Zpracování a skladování
- Bod tání: 31–35 °C
- Skladování: 15–20 °C, relativní vlhkost max. 70 %, v suchu a chráněno před sluncem
- Při prudké změně teplot může vzniknout cukerný nebo tukový výkvět.
- Trvanlivost: 18 měsíců v originálním balení
- V tekutém stavu při 45–55 °C 6 týdnů, je třeba průběžně míchat.
🌾 Složení: Kakaová hmota, cukr, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, kakaové máslo, emulgátory (sójový lecitin, polyglycerolpolyricinoleát), vanilkový extrakt Bourbon Madagascar.
Výživové údaje na 100 g (vypočtené, ne laboratorně stanovené):
| Ukazatel | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2286 kJ / 551 kcal |
| Tuky | 40,3 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 24,7 g |
| Sacharidy | 31,7 g |
| z toho cukry | 26,5 g |
| Vláknina | 12,3 g |
| Bílkoviny | 9,1 g |
| Sůl | 0,02 g |
Alergeny:
| Alergen | Ve výrobku | V závodě (křížová kontaminace) |
|---|---|---|
| Sójové boby (sója) a výrobky z nich | ✔️ | ✔️ |
| Mléko a výrobky z něj | – | ✔️ |
🎨 Proč ji použít Intenzivní čokoládová chuť pro dorty, zákusky, polevy i dezerty. Čokoláda je dodávána už vytemperovaná v peckách.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sladké |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.15 kg |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.